美食IP 激活地方旅游强动能，螺蛳粉书写乡村振兴新答卷

        2025年7月30日，广西师范大学螺韵振兴团队来到柳州市乡村振兴局，围绕“乡村振兴背景下美食IP赋能地方旅游发展路径”展开专题调研，重点探寻柳州螺蛳粉这一特色IP如何串联产业发展与乡村旅游，为地方振兴注入持久动能。
　　
　　调研中，柳州市乡村振兴局党组成员龚志惠详细介绍了相关实践。他表示，螺蛳粉产业是柳州推动“产业振兴”的核心抓手，其与乡村旅游的结合是“以工带农、以旅助农”的典型路径。为此，乡村振兴局推动原材料种植与乡村旅游深度融合，在螺蛳粉原材料主产区扶持“竹笋种植基地＋采摘体验”“豆角种植园＋农家厨房”等项目，让游客在参与食材种植、加工的过程中体验乡村生活，带动农户从“卖食材”向“卖体验”转型。

　　
　　同时，团队了解到，乡村振兴局创新推行“订单农业＋旅游采摘”双模式，组织企业与农户签订保价收购协议，保障原材料稳定供应的同时，开放种植基地供游客体验。如2023年柳江区百朋镇竹笋基地接待采摘游客超50万人次，带动农户人均增收3000元。此外，通过举办“柳州螺蛳粉原材料丰收节”，将竹笋、木耳等农产品包装为“旅游伴手礼”，实现“游客带走特产，传播IP口碑”的良性循环。
　　
　　针对螺蛳粉IP带来的乡村游客增长，乡村振兴局牵头升级乡村基础设施，2023年累计投入1.2亿元用于周边乡村道路、停车场、公共厕所等建设，解决了“游客进得来、留不住”的问题。为进一步放大IP效应，该局还规划打造“螺蛳粉主题旅游线路”，串联螺蛳粉小镇、饮食文化博物馆、原材料种植基地等节点，形成“从田间到餐桌、从工厂到文化”的全链条旅游体验；借势新媒体营销，通过抖音挑战赛、小红书攻略等活动吸引年轻游客，2023年因螺蛳粉相关内容吸引的游客占总游客量的35%，其中80后、90后占比超70%。每年举办的“柳州螺蛳粉文化旅游节”，设置嗦粉大赛、酸笋腌制体验等活动，2023年节日期间接待游客超80万人次，带动旅游收入超10亿元。“乡村振兴局的角色就是搭好平台，让农民在产业链中分享更多收益。”龚志惠的话道出了工作核心。
　　
　　当调研的脚步暂歇，螺韵振兴团队的成员们手中，已不仅仅是一份份访谈记录，更是一幅由螺蛳粉IP晕染开的乡村振兴画卷。从田埂上的采摘体验到产业链上的收益共享，从屏幕里的新媒体热度到街巷间的节庆欢腾，柳州用一碗粉的故事证明：特色美食IP从来不止于味蕾的记忆，它可以是唤醒乡村活力的钥匙，是连接城市与乡野的桥梁，更是让农民在时代浪潮中稳稳握住幸福的纽带。这场调研所见的，不仅是柳州的实践样本，更是乡土中国在产业与文化的交织中，生长出的无限可能——当美食的香气与振兴的愿景相遇，便能在广袤乡野间，酝酿出最动人的发展诗篇。