发现疫后问题，共推餐饮发展

  疫情过后，各个行业都在逐渐复苏，餐饮行业经济状况也成为了人们共同关注的焦点。为了深入了解疫情对餐饮行业经济的影响以及餐饮行业经济的恢复情况，曲阜师范大学地理与旅游学院“烹兮复兮，疫后食兴”社会实践队队员于2月25日-2月26日开展了关于日照大学城餐饮行业经济复苏情况的线下调研。
在“餐饮行业经济情况复苏”线下实践过程中，团队以线下收集问卷，后期数据统计分析的形势进行了调研，了解其在疫情期间所面临的困难、应对措施以及疫后的恢复状况。
  调研过程中，实践队伍发现大部分商家存在因疫情到来而影响经济收入的问题。团队成员在日照大学城东升园餐厅及其沿街个体餐饮行业进行调研时，发现中小型餐馆、小吃店等个体经营者受疫情影响最大。当然，店家也同时提出在疫情产生后的食材成本上升，店铺租金上涨，以及客户量减少等一系列问题都影响着餐饮行业的发展。一位个体经营近十年的商家指出：“疫情之前，一切看起来都是平稳有序的进行，但当疫情到来之后，大部分餐饮企业都不得不闭店，人流量的减少严重影响了店铺继续经营。当疫情过后，成本持续上升给这些餐饮行业重新开张又提供了一大难题。”
  与此同时，大部分店主也希望政府能够提供一些财政补贴以及降低税收负担，以便更快进入到餐饮竞争圈当中，恢复经济。
  在文泽园沿街进行调查的团队成员刘超在对几家店铺进行访谈和问卷调查之后，初步了解到在疫情过后，由于食材价格上涨及店铺租金上调带来的餐馆物价提高影响了大部分以大学生为消费主体的商家。当然，疫情过后，学生们返校以及一些消费需求的改变也推动了餐饮行业的经济复苏。各个店铺也在不断探索新的经营模式以便吸引更大的客流量。
  通过两天的线下问卷调研，了解到多数店铺商家认为疫情带来一定的影响，阻碍了经济的发展。在疫情结束后，经济上仍存在遗留问题，如何做好数据记录和分析，并为餐饮业经济复苏提供合理建议是各方工作的重中之重。
疫情早已渐渐淡化出大众的视野，寻找正确的应对策略，让餐饮行业逐步进入正轨才是当务之急。无论是政府还是个体商户都实行了相应的方法与措施，全力推动餐饮行业经济的复苏。
  在沿街调研过程中，其中一位店主这样说到：“疫情固然影响了餐饮行业的发展，甚至在疫情到来之时的收入几近为零，但仍要坚守好岗位，积极寻找对策提高自身的竞争能力，为大学生提供健康营养的食品，也要保障每一道创作工序干净安全。”不少店主通过打折促销、学生购买群以及团购等方式来拓宽销售范围，增加销售量。同时，团队成员也发现，在信息时代的大背景下，一些店铺并没有用团购等网上交易的方式进行售卖，其中大部分都为年龄较大的店主不会操作，为此团队成员也特地提出了这个问题。但所有商家始终把质量、服务态度及店铺环境等当作销售食品的核心，用心来经营自己的小店。政府在推动食品经济复兴方面采取了一些扶持政策，为商家保驾护航。
  通过这次社会实践调研，团队成员深入了解了大学城餐饮经济的复兴情况，以及企业和消费者在其中发挥的作用。在疫情期间，许多餐饮企业面临了前所未有的困难，营业额大幅下降，甚至有些企业不得不关闭。然而，随着疫情的的好转，消费者的信心逐渐恢复，餐饮行业也逐渐回暖，大部分餐厅营业额能回到疫情前的水平，一些热门餐馆也出现了排队等位的现象。餐饮行业转型升级，与网络建立起联系，紧跟时代的潮流，不断向着正轨迈入。为此，加强政府的支持以及店家自己寻找突破口对于解决疫情冲击带来的经济问题有着显著的影响。