为深入学习贯彻习近平总书记2018年视察烟台关于发展海洋牧场、建设蓝色粮仓重要指示精神，感悟新时代海洋事业发展成果，中国海洋大学食品科学与工程学院“逐浪深蓝，食产赋能”赴烟台实践队（以下简称“实践队”）前往山东烟台开展调研。团队循着总书记考察足迹，走进智慧海洋牧场、水产加工企业、基层渔业主管部门和民生消费市场，聚焦水产副产物高值化利用这一专业命题，在产业一线理解“经略海洋”的现实内涵。

登“耕海一号”，看见科技如何重塑海洋生产

实践首站，团队登上“耕海一号”海洋牧场综合体。踏上这座漂浮于海上的现代化平台，眼前的一切超出了队员们的预期。光伏与风力发电构建起海上绿色能源体系，智能网箱养殖系统对水温、溶氧、水质进行实时监测与动态管理，远程精准投喂替代了传统“靠经验养殖”的粗放模式。从传统“靠海吃海”到科技“向海牧海”，队员们深切体会到，海洋食品产业链的源头正在被科技重新定义，也为后续思考副产物高值化利用奠定了产业认知基础。

走进城市展厅，读懂蓝色产业的系统布局

在烟台开发区城市展示中心，实践队将视野从“一条鱼”扩展到“一座城”。队员们通过数字沙盘、产业图谱和实体模型，系统了解烟台开发区的产业布局与海洋经济发展脉络。海工装备制造、海洋科技研发、现代渔业服务……一条围绕海洋资源展开的复合型产业链在眼前铺展开来。
展厅内容并不直接解答副产物利用的相关问题，却让队员们意识到，智慧化海洋牧场养殖只是起点，蓝色经济能走多远，关键在于城市能否围绕海洋资源构建完整的产业承接与成果转化能力。规划馆里展示的产业配套和创新平台，正是水产副产物从“车间废料”走向“高值原料”所依赖的系统支撑。带着这样的认识，团队随后的企业调研有了更清晰的问题意识：在真实的加工链条中，这些规划中的产业协同究竟落地如何？副产物高值化利用的堵点又在哪里？

走进加工一线，直面副产物增值的真实难题

带着问题，实践队走进蓬莱汇洋食品有限公司，将调研焦点对准水产加工环节中容易被忽视却极具价值的“副产物”。在企业工作人员引导下，队员们沿生产链条观摩了原料处理、产品加工、质量检测和副产物处置等环节。座谈会上，企业负责人坦言：随着加工规模扩大，鱼骨、虾壳、内脏等副产物资源量持续增加，目前仍以初级利用为主，高附加值开发路径尚不成熟。企业曾尝试鱼骨酶解、复合海鲜调味品等研发探索，但受原料稳定性、质量安全、技术成本与市场接受度等多重因素制约，尚未实现规模化应用。 “原以为‘变废为宝’是技术问题，听了企业的讲述才明白，这是一道需要兼顾技术、品控、市场与政策的系统题。”一名队员在调研笔记中写道。真实的生产困境，让队员们对食品学科的价值有了更清醒的认知，专业知识必须回应产业现实的复杂性，而非停留在实验室的理想条件下。
校地企同题共答，在产业需求中寻找专业坐标
在蓬莱区海洋发展和渔业局、共青团蓬莱区委共同参与的座谈交流中，实践队进一步了解了蓬莱海洋牧场建设、特色产业资源及当前发展面临的现实挑战。渔业部门同志介绍了副产物回收处置相关扶持政策与推进难点，企业方面表达了与高校加强科研对接、推动副产物高值化成果转化的迫切意愿。蓬莱团区委表示将持续完善校地企协同实践机制，为青年学子搭建了解产业、服务地方的平台。
实践队认真记录一线痛点，表示将把调研中收集的技术瓶颈与产业需求带回学校，对接相关科研团队，在充分论证的基础上为企业提供力所能及的技术参考。从“听”到“问”再到“想”，队员们在真实的产业对话中，逐渐找到了专业知识与地方需求之间的连接点。

走进民生市场，感知蓝色经济的最终落点

 

以青年之眼观产业，以专业之力答时代之问

从“国之重器”中集来福士的装备制造，到“蓝色粮仓”海洋牧场的智慧养殖，从加工车间里一根鱼骨的增值困境，到农贸市场中一条鱼的民生温度，实践队用脚步丈量了烟台海洋产业的真实肌理。队员们明白，这次调研不会直接改变一个产业，但把真实问题带回去，本身就是有意义的第一步。接下来，团队将系统梳理调研记录，围绕水产副产物的功能营养挖掘、质量安全管控与高值化利用路径形成专题调研报告，把一线的真实困惑带回实验室、带给课题组，让更多青年学子在“蓝色梦想”的感召下，把论文写在祖国的海疆上。