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深耕非遗银丝，探索共富路径 —— 中江挂面村三下乡社会实践报告
- 发布时间：2026-08-11 阅读：
- 来源：西南财经大学“拾味非遗实践队”
一、实践概况
为深入探究非遗赋能乡村振兴的实践模式，西南财经大学拾味非遗实践队赴四川省德阳市中江县东北镇觉慧村（挂面村）开展为期五天的 “三下乡” 社会实践。本次实践以中江千年手工挂面产业为核心，通过实地走访村落、访谈非遗传承人、商户、普通面农，调研 “村党支部 + 国企 + 民企 + 农民” 四位一体运营机制，剖析 “5518” 区域公共品牌建设成效，梳理农文旅融合发展经验，同时记录传统手工技艺传承现存困境，形成可借鉴、可反思的乡村产业振兴调研成果。
挂面村实景 手工筛面场景
二、调研背景
中江手工挂面起源于宋代，拥有千年历史，2007 年入选四川省非遗名录，以 “洁、白、细、柔、空” 五绝闻名，依靠五次发酵、十八道纯手工工序形成独特空心质感。过去挂面村流传 “有女莫嫁挂面郎” 的俗语，农户分散经营、无序内卷，手艺辛苦却增收困难，青壮年大量外出务工，产业发展陷入瓶颈。近年来当地创新推出 “四位一体” 产业机制，整合多方资源打造农文旅综合体，2025 年接待游客超 230 万人次，村集体经济突破 400 万元，实现从传统作坊村落向网红文旅共富村庄的蝶变，是非遗活化、多元主体协同发展的典型样本。三、实践调研内容
（一）“四位一体” 机制：四方协同筑牢产业根基
实践队通过村民坝坝会、运营公司座谈了解到，挂面村构建分工清晰、利益共享的四方联动体系。村党支部作为主心骨，领办合作社整合 80 余户生产户、50 余名非遗传承人，统一生产标准、品牌定价，破解农户各自为战、低价竞争难题；国企中江建投集团承担基建投入，完善道路、管网、停车场、公共景观等重资产配套，搭建产业发展基础平台；民企新华网亿联引入市场化运营团队，打造商业水街、温泉酒店、观光小火车、亲子乐园等业态，拉长旅游消费链条；农民作为发展主人翁，依托土地流转拿租金、房屋入股分股金、就近务工赚薪金，同步开办家庭工坊、特色商铺，全村新增就业岗位 2000 余个。三方合资成立田园欣荣运营管理公司，推行统一业态、统一管理、统一收银、统一品牌的 “四个统一” 模式，商业水街实行 “一店一品” 杜绝同质化竞争，坝坝茶、观光小火车等项目采用村民参股、按收益分红模式，形成企业盈利、集体增收、村民致富的良性循环。
村民坝坝会 商业水街市集
（二）“5518” 品牌：非遗技艺转化产业价值
中江挂面打造专属区域公共品牌 “5518”，数字内涵完整概括产品核心竞争力：第一个 “5” 代表洁、白、细、柔、空五大品质特征；第二个 “5” 指赋予面条空心特质的五次自然发酵；“18” 对应从和面到分级包装的十八道手工工序。实践队全程观摩完整制面流程，从木桶和粉、分层发酵、上棍拉延到户外晾晒，整套工艺耗时三十余小时，高度依赖匠人对温度、湿度、力道的经验把控。依托品牌标准化运营，挂面统一包装、统一外销，产品销往全国并实现出口，品牌估值突破 5 亿元。村内配套 3000 亩小麦标准化种植基地，打通 “原料种植 — 手工生产 — 文旅销售” 完整产业链，旺季全村挂面日产量可达两万斤，面农户均年增收 20 余万元。
匠人手工揉挂面 5518挂面品牌产品
（三）农文旅融合：田园风光激活乡村流量
挂面村以挂面文化为核心打造沉浸式文旅场景，连接村落与花田的银丝桥以小麦发芽、扬花、饱满、归仓四组建筑，具象讲述挂面原料生长周期；田野采用油菜花、向日葵轮作模式，配套观光小火车穿梭花海，仅春季赏花季项目营收便达 140 万元，全年预估创收超 200 万元。村庄兼顾研学、餐饮、民宿、休闲业态，每年接待研学团队八千余人次，农、文、旅深度融合，吸引大量外出村民返乡创业，乡村活力显著提升。（四）现存现实困境：传统技艺传承后继乏人
在与手艺人、民宿老板深度访谈中，实践队发现产业繁荣背后存在突出短板。手工挂面制作周期长、熬夜劳作、高度依赖天气，大雾潮湿天气无法生产，收入稳定性不足；整套工序体力消耗巨大，年轻群体难以长期坚持，村内年轻人大都选择外出打零工，仅有中老年匠人坚守工坊。虽有全国各地爱好者前来拜师学艺，但本地青年传承意愿低迷，若资深匠人逐年老去，千年手工技艺或将面临断层风险。四、实践收获与发展建议
（一）实践收获
本次实践让我们直观认识到，乡村振兴单打独斗难成气候，“党支部引领、国企托底、民企运营、农民参与” 的多元联动模式，能够兼顾公共基建、市场运营、群众增收多重需求。非遗并非静态展品，通过品牌塑造、文旅融合、股权联结，传统手艺可以转化为可持续的富民产业。同时我们也意识到，产业兴旺不等于文化永续，产业增收、业态完善的同时，必须同步解决非遗传承人才断层问题。（二）发展优化建议
1.搭建青年传承扶持体系：设立非遗学徒补贴、青年工坊创业扶持资金，简化年轻匠人家庭工坊审批流程，通过研学体验、短视频直播提升手艺曝光度，提高传统制面职业吸引力。2.深化技艺轻量化创新：在保留十八道核心手工工序前提下，引入小型辅助设备降低体力消耗，研发速食挂面、文创伴手礼等年轻化产品，拓宽消费群体。
3.红色 + 非遗联动发展：结合中江黄继光红色文化，推出 “品千年挂面・学继光精神” 主题研学路线，整合两大城市名片，拓展长线文旅客源。
五、实践总结
此次三下乡实践，我们走进田间工坊、街巷商铺，读懂一碗银丝挂面背后的乡村变革。中江挂面村依靠 “四位一体” 机制打破传统乡村产业发展桎梏，以非遗为内核、品牌为抓手、文旅为载体，走出一条共建共享的共同富裕道路。同时，手工技艺传承的现实难题也提醒我们，乡村振兴既要做大产业蛋糕，也要守住文化根脉。作为青年学生，我们将整理本次调研数据与案例，宣传挂面村协同发展经验，持续关注非遗传承难题，以青年视角为乡土发展贡献思考与力量。实践报告推荐