西北农林科技大学三下乡：走近黄河岸边一家小微企业二十年多年的“枣”路

8月11日，西北农林科技大学“食兴枣乡实践队”一行4人抵达山西省吕梁市临县，在本地一家红枣企业负责人带领下，围绕吕梁红枣产业转型开展实地调研。
近十年来，新疆红枣凭借规模化种植和低成本优势迅速占领市场，吕梁红枣价格从巅峰期的每斤十几元跌至几元，大量枣林撂荒。而一家本地小微企业却逆势扎根，与3个乡镇12个村的农户签下订单。实践队通过走访枣园、参观加工车间、与企业负责人深度座谈，试图解码这家小微企业在产业寒冬中的生存之道。
8月12日，实践队在负责人带领下前往碛口镇的一处枣园实地走访。八月中旬的枣林挂满青果，队员们穿行在枣树间察看挂果密度和果实发育情况，蹲在地头记录土壤墒情。这片枣园的树龄多在几十年以上，枝干虬结粗壮，是典型的吕梁老品种。负责人介绍，吕梁枣的特点在于老树种根系深、抗逆性强，结出的枣肉质厚实，但多年来缺乏统一管护，不少枣园处于半野生状态。实践队员切身感受到，管护缺位、产量不稳、市场波动，每一道都是压在当地枣农肩上的现实难题。
 
（图为实践队员在枣园实地察看枣树情况。韩玉明 供图）
随后，实践队走进红枣加工车间，参观从原料分选、清洗、烘干到包装的生产流程。车间规模不大，筛选环节主要依靠人工——几名工人正熟练地将干枣按大小和品相分级。
 
（图为实践队员走进公司加工车间，参观红枣分选、烘干生产线。王鑫鑫 供图）
参观结束后，一场长达数小时的座谈在企业办公室展开。实践队了解到，这家企业的品牌故事始于2003年。那年非典刚过，负责人到东北出差，在农贸市场看到不少临县老乡在卖红枣，包装上打的却是外地牌子。此后他用了近四年时间，从申请商标到最终获批，才为吕梁红枣注册了第一个本地品牌。而更大的挑战在于产业链的延伸——从贴牌生产到自建工厂，再到建立自有基地，企业花了近二十年时间，逐步实现了从种植到加工的品质把控。
实践队员认真记录着这段跨越近二十年的创业历程。企业先后经历了三次转型：贴牌生产阶段品质不稳、工期难控；自建工厂阶段时间可控但原料品质仍受制于分散的农户；直到建立自有基地后，才从种植端实现了统一管理。在座谈笔记中，实践队员写道：“一家小微企业用二十年时间做一件事：把种枣从赌市场变成按合同。”
 
（图为实践队与企业负责人座谈。梁韶华 供图）
实践队在调研中了解到，目前企业已与碛口镇、林家坪镇、刘家会镇3个乡镇12个村的农户建立合作，通过统一清园、防护、采摘时间和选枣规格等标准，收购价高于市场价，为农户提供了稳定的销路。负责人说：“我们做不了全产业链，但至少能让订单里的农户不亏本、有奔头。”
不过，负责人也向实践队坦言了当前面临的几个现实困难：品牌知名度不足，吕梁红枣长期"有产品无品牌"；乡村人才流失严重，医疗、生活设施跟不上年轻人需求；电商直播效果不理想，线上销售渠道仍在探索中。
实践队了解到，吕梁红枣历史上曾有过辉煌时期，种植面积一度超过200万亩。但随着新疆红枣产业从1996年的不足4万亩扩张到2015年的700万亩，全国最大产区在不到二十年间易主，目前吕梁枣林撂荒和砍伐超过三成。而正是这样一家不起眼的小微企业，从2003年的一个念头到如今覆盖3个乡镇的订单农业，为当地红枣产业留下了一份不拼规模、拼特色的样本。
 
（图为实践队在山西碛口红农业科技股份有限公司前合影。冯禹臻 供图）
作为食品专业的青年学子，实践队员表示，将结合专业优势，围绕吕梁红枣品种保护、深加工产品开发等方向形成调研报告，为当地红枣产业提供青年思路。三下乡不是走过场，而是在田间地头找到青年与乡村的连接点。