太行撷菌醋，青年赴乡野

2026年7月18日至24日，西北农林科技大学食品科学与工程学院赴晋地乡村振兴暑期社会实践团以食品专业学子的视角扎根太行乡土。团队紧扣乡村振兴战略部署，重点聚焦全国总工会定点帮扶的食用菌特色富民产业，同步落地乡村食品安全科普、基层会谈等实践活动，在田间厂房、村舍学堂间读懂乡土振兴的真实肌理。
深耕菌菇产业链，探访帮扶新成效
调研期间，团队先后走访恒诚菇业、太行森宝生物科技等龙头企业。在恒诚菇业标准化大棚内，队员们详细了解企业年产数百万菌棒、辐射周边11个村落、带动400余名村民稳定就业的联农带农模式。在太行森宝智能方舱内，团队观摩了全总助力引进的智能化恒温恒湿种植设施，数字化种植打破季节限制，实现全年多茬产出。但企业负责人坦言，十余万的精密设备需要精细化管护与专业化研判，目前方舱种植尚在摸索成熟管护经验阶段，唯有深耕细作，才能让科技优势真正转化为产业优势。走进辛寨世方醋业，千年非遗酿醋工艺静静流淌，传统发酵车间谷物香气浓郁。团队观摩了从原料发酵、古法晾晒到现代化包装的全流程，体会非遗酿醋技艺在新时代的传承与突破。北庄村立足山地气候与香菇种植传统，在稳固富民产业根基的同时，积极探索“特色种植+乡村文旅”融合模式，稳步推进民宿项目建设，尝试以多元业态为村庄长远发展积蓄新动能。

科普惠民润乡土，座谈基层话民生
立足专业所长，团队在水池村开设食品安全科普专场，面向村内老人、青少年开展分层宣讲。针对中老年村民，队员结合自制科普手册，细致讲解剩菜科学储存、腌制咸菜亚硝酸盐防控、雨季粮食防霉等生活实用技巧；面向村里孩童，用通俗语言科普零食添加剂、彩虹法健康饮食，搭配图文手册互动答疑，让饮食安全知识易懂好记。宣讲结束后，团队与全总派驻水池村第一书记闫宇晟及村“两委”召开座谈会。驻村七月、深耕乡土的闫书记感慨：“农村大有可为。”他介绍，水池村由村委牵头将最初集资修建的13座冬暖大棚扩建至30余座，搭载智能传感器的现代化设施实现全年数据化管控、标准化生产。同时在谷驼村，大学生驻村干部为团队系统介绍了村庄在基层治理、乡风文明、民生保障等方面的具体举措，让队员直观感受到良好治理为乡村稳定发展奠定的坚实根基。

扎根沃土悟真知，执笔建言助乡兴
在辛寨世方醋业非遗展馆，团队开展特色微党课。以千年酿醋产业发展历程为载体，读懂工会定点帮扶、党建引领产业富民的实践力量，深刻体悟太行精神背后实干兴邦的内核。行走于水池村街巷，特色农耕墙绘、整洁民居、标准化试验玉米田，处处展现和美乡村建设成果，让青年学子真切触摸乡村发展的烟火温度。从分不清小米与高粱的差别，到读懂乡村振兴的厚重内涵，七天的调研让队员们深刻体悟到“走进乡土中国深处，才能深刻理解什么是实事求是”。

太行精神在烽火岁月中淬炼的艰苦奋斗底色，与当下乡村深耕产业的实干精神一脉相承。菌菇兴乡、醋韵润土，传统产业守正创新、新兴产业破土生长，机遇与挑战在这片红色热土上交汇。未来，团队将持续以专业所学服务乡土大地，将实验室里的科研成果转化为田间地头的发展实效，以青年之智赋能产业升级，以躬身之行助力乡村振兴，让“菌兴太行”的乡村图景在代代耕耘中愈发绚烂。