龙州古法红糖：守艺人心中的甜蜜坚守

　　在广西壮族自治区崇左市龙州县逐卜乡板要村，一项传承数百年的非遗技艺——龙州古法红糖制作，正焕发出新的生机。2024年1月22日，广西师范大学龙州红糖甜蜜蜜团队深入村落，对这一传统工艺的当前发展状况进行了深入了解。
　　龙州古法红糖制作工艺历史悠久，可追溯至数百年前。甘蔗种植和红糖制作是当地村民世世代代相传的生活技艺。每当甘蔗丰收之际，村民们便开始忙碌起来，将甘蔗榨汁、熬煮、搅拌、打砂、冷却、成型，最终制作出美味的龙州古法红糖。
　　在访谈中，板要村党总支部书记潘志扬表示，尽管近年来乡村面临空心化的问题，许多年轻人选择外出务工，但村里的老人们依然坚守着这片土地和传统的制糖工艺。他说：“我们种植甘蔗，自己采收回来就制红糖，这是我们祖宗留下来的手艺。”为了将这一非遗技艺传承下去，潘志扬和他的团队不仅保留了传统的制糖工艺，还不断创新改进，同时他们也积极申请中央专项资金资助，开展公益工坊和小作坊建设，为当地村民提供稳定的收入来源。
　　作为非遗传承人，潘志扬深知非遗文化传承的重要性。他表示要将非遗文化与现代市场需求相结合，让更多的人了解和喜爱龙州古法红糖。同时，他也呼吁更多的年轻人能够回到乡村，继承和发扬这一宝贵的非遗技艺。除了传统的红糖制作，板要村还充分利用甘蔗资源，开发出了一系列红糖延伸产品，如红糖花茶、红糖姜茶等。这些产品的出现不仅丰富了红糖的市场需求，也为当地村民提供了更多的就业机会。
　　在村里的非遗工坊和小作坊里，可以看到工人们忙碌的身影。他们有的在榨汁、有的在烧火、有的在搅拌糖浆、有的在塑形包装。每一道工序都经过严格的把关，确保制作出的红糖品质上乘。工人们表示，能够参与到这项非遗技艺的传承中来，不仅提高了自己的收入，也为村里的经济发展做出了贡献。他们用自己的努力和智慧，让这一非遗技艺焕发出新的光彩，成为了乡村振兴中的一道亮丽风景线。他们希望能将龙州古法红糖这一非遗技艺推广到更广阔的市场，让更多的人品尝到这份来自乡村的甜蜜味道。