安阳师范学院志愿队探秘滑县道口烧鸡文化之旅

安阳师范学院经济学院志愿服务队深入滑县道口镇开展暑期“三下乡”社会实践活动

　　近日，安阳师范学院经济学院志愿服务队积极响应国家乡村振兴与大学生暑期实践的号召，深入滑县道口镇，开展了一系列丰富多彩的“振兴乡村”社会实践活动。

　　道口镇，一个因道口烧鸡而闻名的古镇，位于滑县西北部的大运河畔。这里的烧鸡“型美、色艳、味香、肉酥”，历来以其独特的制作工艺和口味受到食客们的青睐。据悉，道口烧鸡的历史可追溯至清顺治年间，至今已有300多年的传承历史。其独特的制作工艺和风味，不仅深受当地人喜爱，更是成为了滑县乃至河南地区的一张美食名片。

　　实践团队一行首先来到了道口镇的古街巷，感受到了这座古镇的浓厚历史氛围。漫步于街巷间，每隔不远就能看到一家烧鸡铺子，不愧是一座有烧鸡味道的古镇。团队成员们在走访过程中，得知道口烧鸡中最著名的两家品牌——“张存有烧鸡”和“画宝刚烧鸡”，这两种烧鸡具有各自鲜明的特征，前者坚持传统油炸㓎煮工艺，保持了道口烧鸡的原汁原味;而后者则迎合了现代消费者健康饮食的需求，采用非油炸㓎煮工艺，深受消费者喜爱。

　　为了进一步了解这两大品牌烧鸡的真实情况，实践团队特意进行了实地测评。在品尝过程中，团队成员们纷纷表示，无论是张存有烧鸡的软烂口感还是画宝刚烧鸡的韧劲肉香，都令人回味无穷，真不愧为道口烧鸡的两大代表性品牌。

　　在探访烧鸡产业的同时，实践团队还了解到滑县道口烧鸡产业的蓬勃发展态势。目前，滑县道口烧鸡生产企业、加工门店、店铺共有300多家，年加工道口烧鸡2500多万只，年产值达到了10亿多元，这种“公司+农户”经营模式不仅带动了当地养鸡业的规模化发展，也促进了烧鸡产业的高质量发展，许多农户通过参与烧鸡生产，实现了增收致富的目标。另外，这些烧鸡企业在当地政府的积极引导和扶持下，正不断创新研发新的产品系列，如熏鸡、劲鸡等，以满足不同消费群体的需求。

　　安阳师范学院经济学院志愿服务队此次深入滑县道口镇开展暑期“三下乡”社会实践活动，不仅让团队成员们深入了解了道口烧鸡的文化魅力和产业发展现状，更让他们感受到了乡村振兴带来的新变化和新气象。未来，实践团队将继续关注和支持道口烧鸡产业的发展，为推动乡村振兴贡献青春力量。