传承闽南古早饮食文化，食古艺在行动

传承闽南古早饮食文化，食古艺在行动
为学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想与传承中国非物质文化遗产，提高大学生社会实践能力，“食古艺”三下乡社会实践团队，在刘萌老师与孙兆敏老师的指导下围绕“传承闽南古艺，传播古早饮食文化”举办了一系活动。队员们积极探寻闽南古早味食品，学习闽南特色节令美食制作技艺，感受并传播传统技艺的魅力；同时为闽南古早味饮食的创新与发展献策献力，挖掘出独属于闽南古早味饮食的光彩。
图  食古艺实践队
学古艺 追寻闽南记忆
在闽南古厝的巷子里，分布着许多闽南古早味，它们见证了岁月的变迁，也承载了我国深厚的传统饮食文化。为寻找正宗古早味，食古艺团队多次深入闽南古厝、拜访当地老匠人，学习闽南节令美食-清明果和肉粽的传统制作技艺，深刻地感受到了闽南古早味饮食文化的魅力。在斑驳的光影中，他们揉、捏、蒸、煮，用匠心独运的手法，复活了一个个让人难忘的传统味道。而今这些味道早已消散在大街小巷，这也坚定了队员们对于古早饮食文化传承的信心。
图  跟随老匠人学习古早饮食制作
创古艺 谱写革新之路
基于食品专业背景，食古艺团队深入调研现代饮食规律；在健康中国战略的指导下，食古艺团队在食品加工实训室开始了配方优化的探索之旅。通过实践，成员们在古早饮食的基础上，引入新的食材和烹饪方式，融合所学的古早饮食制作技艺，兼顾食品营养学原理与大众饮食喜好，一次次进行配方及工艺的调整优化。成员们在这个过程中意识到了“学有所用 用其所长”的重要性，极大地激发了大家对于食品专业的认同度和专业自豪感。
图  实训室进行美食制作改进
传古艺 厚植文化自信
饮食文化是非物质文化遗产的一部分，也是中华优秀传统文化的重要组成部分，是中华文明绵延传承的生动见证。“食古艺”社会实践团队分别前往新厦门人社区和新厦门子弟学校，以传统节庆美食为依托，结合现场宣讲、实践动手等环节，为当地社区居民与学生进行闽南古早食物加工技艺的科普，使新一代厦门人对闽南古早味饮食文化有更深刻的了解。
图  社区实践现场
图  学校宣讲现场
奋楫笃行  赓续传承
一方水土养一方人，闽南古早饮食文化有其地域特色；随着越来越多新厦门人的出现，古早饮食日渐式微。食古艺实践队牢记总书记嘱托“让中国传统文化成为文艺创新的重要源泉”，以学古艺、创古艺、传古艺的方式，依托闽南古早美食，在今天的厦门继续传承闽南古早饮食文化，为传统文化的传播贡献自己的力量。