以青春赴文脉 以茶香承非遗 —— 广西师大调研队深耕恭城油茶文化

          为深入挖掘恭城油茶的文化底蕴与时代价值，助力国家级非遗文化活态传承，推动地方特色饮食文化与乡村振兴深度融合，广西师范大学文学院/新闻与传播学院“茶韵瑶乡”调研队，于1月7日至1月14日赴广西恭城瑶族自治县开展为期8天的寒假社会实践调研。团队以“传承油茶文化，讲好非遗故事”为核心，通过专题研习、实地走访、访谈记录等多元形式，走进瑶乡烟火气，触摸油茶千年魂，在实践中探寻非遗传承路径，用青春力量书写文化担当。
          调研前期，团队提前谋划、精准筹备，前往桂林旅游学院参加国家级非遗传承人周黎维主讲的恭城油茶文化专题讲座，为实地调研筑牢基础。讲座设在食品与健康学院烹饪教室，沉浸式的研习环境让团队成员得以近距离感受油茶技艺的魅力。身着传统瑶族服饰的周黎维，不仅系统讲解了恭城油茶的历史演变、传统制作流程、民俗内涵，还现场演示了油茶捶打、烹煮的关键技艺，邀请团队成员与华侨友人一同上手体验，手把手传授原材料选择、捶打力度把控等技巧——“捶打是油茶的灵魂，要轻重有度、快慢结合，才能激发出茶叶、生姜与花生的交融香气”，周黎维的细致指导，让团队成员对油茶技艺有了直观认知。调研队队长吴玉凤同学在体验后表示：“原来看似简单的一碗油茶，藏着这么多讲究，从选材到烹煮，每一步都是瑶乡人民对生活的热爱，这份匠心值得我们用心传承。”
          实地调研期间，团队成员循着茶香，深入恭城瑶族博物馆、油茶店铺、瑶乡农户家中，全方位、多角度挖掘油茶文化的深层价值。在恭城瑶族博物馆饮食展区，团队成员认真研读史料文献，观摩陈列的木制茶锤、铁锅、茶滤等传统制作道具，驻足凝视复原的瑶家火塘打油茶场景，详细了解油茶从瑶家日常饮品到非遗文化名片的演变历程，深刻认识到油茶不仅是舌尖上的美食，更是恭城人民劳动致富、文化交融的生动见证——从过去瑶民抵御潮湿气候的必备饮品，到如今带动当地群众就业增收的特色产业，油茶承载着瑶乡的发展变迁与美好祈愿。
          走进恭城街头的油茶店铺与寻常百姓家，团队成员用镜头记录真实场景，用文字留存传承故事，与非遗传承人和当地群众深入交流。在一家经营了30余年的老牌油茶店，70余岁的油茶传承者向团队讲述了自己的传承历程：“我从小跟着家里人学打油茶，那时候没有文字记载，全靠口传心授，现在我不仅收了本地徒弟，还经常去开展宣讲，就是想让年轻人记住这份味道”。店铺负责人还向团队介绍了油茶的创新实践：“我们没有改变传统配方，却推出了便携装油茶、油茶奶茶等新产品，还计划通过电商渠道销售，让油茶走出恭城、走向更远的地方”，如今该店每天接待食客上千人，用创新方式让传统技艺焕发活力。
          团队成员了在对瑶乡居民的访谈中，了解到“一天三碗油茶”是当地群众的生活习惯，油茶不仅是待客的最高礼遇，更成为维系家庭情感、凝聚民族认同的重要纽带，每逢节庆，全家围坐打油茶，欢声笑语间，传承的是技艺，更是情怀。此外，团队还走访了桂林新欧记食品有限公司，了解到返乡青年朱燕玲研发的罐装浓缩油茶，年产值突破5000万元，畅销粤港澳大湾区，见证了油茶产业在人才赋能下的转型升级。
          此次调研不仅全面梳理了恭城油茶的传承现状，更形成了兼具实用性与参考性的调研成果。团队成员通过查阅文献资料、完成访谈记录、拍摄油茶制作、民俗场景视频、收集传承故事、系统总结了恭城油茶在技艺传承、产业发展、文化传播中的优势与不足，提出了“非遗进校园常态化、传播形式年轻化、产业发展多元化”的合理化建议。
          对于调研队成员而言，此次实践是一次成长与蜕变的历程。从前期的文献梳理、讲座研习，到实地的走访访谈、素材收集，再到后期的调研报告撰写、宣传作品创作，团队成员将课堂所学的新闻传播、文学创作知识与基层实践紧密结合，锻炼了沟通表达、调研分析、团队协作的综合能力。更重要的是，在与非遗传承人的交流中，成员们被他们坚守匠心、代代相传的精神所感染，树立了强烈的文化自信与责任担当。“过去我对非遗文化的了解很浅显，通过这次调研，我真切感受到了中华传统文化的博大精深，也明白了青年一代的责任”，调研队队长表示，“未来我们将继续深耕油茶文化调研，完善调研成果，用短视频、调研报告等形式，讲好恭城油茶故事，让千年茶香在新时代绽放新光彩，用青春行动践行文化传承的使命”。（通讯员  韦欣晓 吴玉凤 李雨苇 黄艳淇 陈梦瑶 陈雨菲 张巍 何文平 屈洁）