医心护航，营养筑梦－中南学子为乡村小学生开展食物营养科普课

         夏日炎炎，蝉鸣阵阵。为助力乡村教育振兴、赋能基层发展，2025年7月21日至8月9日，中南大学“‘56度中南’新疆昭苏支教团”赴新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州昭苏县胡松图喀尔逊乡开展为期21天的“三下乡”暑期社会实践活动。7月22日的红领巾小课堂上，易磊老师充分发挥自身医学专业特长，以“食物中的营养奥秘”为主题，通过生动讲解、趣味互动和实物展示，为乡村孩子们带来了一堂别开生面的营养科普课。

(图为易磊老师正在开展课程 康启宁摄）
　　专业科普接地气：从“吃得饱”到“懂得吃”
　　课堂上，大学生“老师”们将专业知识转化为通俗语言，用色彩鲜明的卡通图解展示蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等营养物质的作用。“就像盖房子需要砖块一样，蛋白质是身体的‘建筑师’！”易磊老师用比喻解释抽象概念，并用孩子们熟悉的鸡蛋、牛奶等食物举例。
　　针对乡村儿童偏食现象，团队特别设计“营养小侦探”环节，引导学生分析辣条、薯片、棒棒糖等零食的营养成分表，培养健康饮食意识。

（图为学生正在分析棒棒糖的配料表 白成莉摄）
　　互动教学趣味多：小手举成“小树林”
　　“每天喝可乐会不会变成‘小糖人’？”“为什么爷爷说胡萝卜能‘亮眼睛’？”在问答互动中，孩子们争先恐后举手发言。实践队认真解答了每个孩子的疑问，并以通俗易懂的方式讲解每个小问题背后的科学原理。通过介绍健康饮食金字塔，小朋友亲自动手搭配健康的一日三餐。五年级学生玛尔兰兴奋地说：“原来西红柿炒蛋就是维生素和蛋白质的‘黄金搭档’！”现场笑声不断。

（图为玛尔兰小朋友正在发言 白成莉摄）
　　双向奔赴暖人心：播种科学的种子
　　“没想到他们能准确说出膳食纤维的作用，还主动提问‘粗粮和细粮的区别’。”队员白成莉在活动日志中写道。课后，孩子们围着“老师”分享自家菜园的蔬菜，还有学生用画笔记录所学知识。易磊老师表示：“感觉辛苦备课都是值得的，只要小朋友们有所收获，再苦再累我也甘之如饴”。
　　此次“食物中的营养奥秘”科普活动不仅为乡村小学生带来了生动实用的健康知识，还通过寓教于乐的方式，帮助孩子们建立起科学的饮食观念。许多学生表示今后要“少吃零食，多吃蔬菜水果”。科学启蒙的种子正在乡村教育的土壤中生根发芽。