南师学子探访溧水非遗米糕技艺 以文化活化解锁农文旅融合新路径

　　2026年中央一号文件明确提出“深化农文旅融合，推进乡村旅游提档升级，发展‘小而美’文旅业态”，非遗文化作为乡村特色文化资源的核心组成，正是打通农业、文化、旅游产业边界的重要载体。近日，南京师范大学金陵女子学院/社会学院/会计学院“农旅融合，文化铸魂”乡村振兴科技服务团走进南京市溧水区晶桥镇石山下村，围绕溧水非遗米糕技艺开展实地调研与沉浸式体验，在触摸百年传统技艺脉络的同时，深挖非遗资源赋能乡村旅游、带动村民增收的实践路径。

　　溧水非遗米糕以洪蓝玉带糕和石山下米糕为代表，是当地饮食文化与民俗传承的核心内容。其中洪蓝玉带糕始于清朝乾隆年间，相传乾隆南巡品尝后亲自赐名“玉带糕”，至今已有三百余年制作历史，2007年入选南京市第二批市级非物质文化遗产名录，现已列为江苏省非物质文化遗产，其长期以家庭作坊为传承载体，深度融合了地方民俗与饮食特色。而石山下米糕同为溧水区非物质文化遗产，以古法桂花馅料为核心特色，村民将采摘的鲜桂花经筛选、晾晒、蜜糖腌制等多道传统工序制成馅料，米糕口感清甜、桂香浓郁，成为石山下村最具辨识度的乡土文化符号。村内还配套建成非遗展示馆，集中展陈雨花茶、西宋马灯、石山下糕团、麦芽糖等各级非遗技艺，为游客搭建起一站式感受溧水乡土文化的窗口。

　　调研过程中，实践团成员在非遗传承人的指导下，完整参与了非遗米糕的制作全过程，从筛粉、填料、压模到入锅蒸制，亲手完成了属于自己的米糕成品。在动手实践中，成员们直观感受到传统技艺的精细要求——米粉的粗细、填料的均匀度、蒸制的火候时长，每一个环节都影响着米糕的最终口感，也深刻体会到非遗传承人数十年坚守的匠心。

　　随后，实践团与石山下米糕非遗传承人开展深度访谈，详细了解非遗技艺的传承现状、产品开发与文旅融合情况。据传承人介绍，石山下村依托村内百年古桂花树资源，打造了米糕制作体验项目，游客不仅能观看技艺展示，还能亲手参与制作并带走成品，让非遗从“橱窗里的展品”变成“可参与的体验”。每年桂花盛开的旺季，石山下米糕单日最高可售出数百盒，不仅带动了米糕本身的产品销售，更吸引了大量游客到访，直接拉动了村内餐饮、住宿等配套业态发展，成为乡村旅游的核心吸引力之一。

　　在调研中实践团发现，当前溧水非遗米糕已初步实现“非遗技艺+体验旅游+产品销售”的融合模式，但在品牌传播、产品创新、数智化运营方面仍有提升空间。结合本次实践“数智赋能农文旅融合”的主题，成员们向传承人提出了短视频宣传、线上电商拓展、文创化产品开发等建议，例如通过短视频平台记录米糕制作过程、讲述非遗故事，扩大品牌传播范围;开发迷你装、伴手礼装等适配旅游场景的产品，提升游客复购意愿;为米糕产品附上溯源二维码，让游客扫码即可了解非遗历史与制作全过程，强化产品的文化附加值。

　　此次非遗米糕调研，让实践团成员真切感受到乡土非遗文化的生命力，也清晰认识到农文旅融合对于乡村振兴的重要价值。作为青年学子，团队将持续关注非遗活化与乡村发展需求，把专业知识转化为服务乡村的实际行动，助力传统非遗技艺在新时代焕发新活力，为溧水农文旅高质量发展贡献青春力量。