食安宣讲走进阿羌村 塔大学子下乡守护村民舌尖安全

　7月10日，塔里木大学食品科学与工程学院“青年耕林果，筑梦振南疆”实践团奔赴且末县阿羌村，开展食品安全科普下乡实践活动。本次实践依托学校“园艺产品贮运与加工安全”科技特派员团队专业力量，面向村里养殖农户、中小学生开设互动科普课堂，把专业、接地气的食品安全知识送到农牧群众家门口，用青年学子的专业力量守护乡村群众饮食健康，助力当地牛羊、骆驼特色种养产业稳步发展。
　　
　　阿羌村地处南疆农牧结合区域，不少村民依靠牛羊、骆驼养殖作为家庭主要收入来源，生鲜驼肉、牛羊肉、鲜驼奶是村民日常饮食，也是对外销售的特色农产品。但不少农户缺乏规范的贮藏、加工知识，肉类储存不当变质、自制食品防腐不到位、孩子辨别不安全零食意识薄弱等问题，一直是村里民生和产业发展的小难题。了解到这一实际情况后，学院实践团特意策划本次基层科普活动，走出校园实验室，深入乡村一线，针对性解决村民在生产生活中遇到的食品安全困惑。
　　
　　活动正式开始后，团队指导老师任亚荣首先上台发言。她结合阿羌村本地产业现状，和在场村民、孩子们亲切交流。他提到，特色畜牧产品是阿羌村增收致富的关键，做好食品储存、变质食材辨别，一方面能避免食材浪费，减少农户经济损失，提高畜牧产品售卖品质；另一方面也能从源头守住饮食安全底线，保障老人、孩子的身体健康，兼顾产业发展与群众健康两大需求。朴实实在的话语拉近了和村民之间的距离，大家纷纷认真倾听，主动记录关键知识点。
　　
　　本次科普课堂由实践队员李金洁、张婷主持，全程摒弃生硬枯燥的理论灌输，采用趣味问答、有奖互动的形式开展宣讲，充分调动现场所有人的参与积极性。宣讲内容分两大板块，分别面向养殖农户和在校中小学生精准讲解，内容贴合两类人群的日常需求，通俗易懂、实用性强。
　　
　　针对长期从事养殖工作的农户，队员们围绕生鲜驼肉、牛羊肉、鲜驼奶展开细致讲解。从屠宰后肉类低温存放的温度标准、存放时长，到肉眼分辨变质肉类的气味、色泽、手感等直观辨别方法；再到村民自家制作风干肉、腌肉、奶制品时，简易防腐、卫生操作的实用要点，每一项内容都结合村里日常加工场景举例说明。不少养殖户现场提出自己遇到的难题，比如夏季驼奶存放容易发酸、批量鲜肉短期保存困难等，队员们逐一耐心解答，现场交流氛围十分热烈。
　　
　　面对到场的中小学生，宣讲内容更加贴近校园与日常生活。队员用贴近孩子生活的小故事，讲解如何识别过期膨化零食、辣条等三无食品，提醒大家谨慎购买路边无卫生保障的流动小吃；同时科普日常饮水注意事项、碗筷餐具定期清洗消毒、饭前洗手等基础卫生习惯。简单有趣的提问接连抛出，孩子们争先恐后举手回答，答对问题就能领到小礼品，课堂上欢声笑语不断，在轻松的氛围里把饮食安全知识牢记在心。
　　
　　宣讲环节结束后，实践团队没有立刻返程，主动和村书记深入沟通交流，细致询问全村农牧产品储存、家庭手工加工环节普遍存在的各类难题。队员结合南疆林果、畜牧产业的地域特点，依托课堂所学的食品贮藏专业知识，为村委会和在场农户提供了低成本、易操作的简易保鲜储存方案，不用复杂设备，村民在家就能上手使用，切实把书本上的理论知识转化为能解决实际问题的实用办法。
　　
　　对于实践团的同学们而言，这次下乡科普也是一次意义深刻的社会实践。平日里大家大多在校园教室、实验室里学习专业理论，很少有机会直面基层群众的真实需求。走进阿羌村，近距离倾听农户的困惑、和孩子们面对面交流，让大家真切感受到专业知识服务乡村的价值所在。在讲解、答疑、沟通的全过程中，队员们更加清楚南疆基层群众对于食品科普、产业技术帮扶的迫切需求，也更加坚定了扎根南疆、服务基层的初心。
　　
　　此次阿羌村食品安全科普宣讲活动，不仅为当地群众送去了覆盖生产、生活全场景的食品安全知识，有效提升村民、未成年人的食品安全防范意识，也搭建起高校专业资源与乡村基层之间的服务桥梁。
　　
　　下一步，塔里木大学食品科学与工程学院“青年耕林果，筑梦振南疆”实践团将持续深耕南疆各个村镇，常态化开展食品安全科普宣讲、农牧产品贮藏加工技术帮扶、乡村饮食安全调研等系列志愿服务活动。团队将持续发挥食品学科专业优势，持续下沉基层一线，以青年学子的责任与担当筑牢乡村饮食安全防线，为且末县乃至整个南疆地区特色农牧产业提质增效、推进乡村全面振兴源源不断注入