黄海潮涌探民生，解码消费新动向

黄海潮涌探民生，解码消费新动向
2026年2月5日，曲阜师范大学“耕海牧渔”社会实践队于山东省莱阳市海鲜市场开展实地调研。此次调研以“山东半岛居民食物消费特征及营养与环境效应评估”为主题，通过商户走访、市民访谈及问卷调查等形式，系统考察了当地居民的海鲜消费习惯与市场新动向，为相关研究提供了第一手资料。
调研当日，实践队员首先与市场内多家商户进行交流，重点了解了海鲜产品的产地来源、价格波动及销售趋势。春节临近的市场环境下，高品质海鲜的需求呈现显著增长态势，其中本地特色的鲅鱼、偏口鱼等产品尤为畅销。一位经营贝类生意多年的摊主介绍：“现在的货主要来自烟台、威海的近海养殖基地，也有部分是远洋捕捞的产品。我们跟固定的供应商合作，每天凌晨新鲜到货，保证产品的鲜活度。”实践队员还了解到，近年来，消费者对海鲜的“新鲜”和“安全”愈发重视，具备溯源信息和检测报告的产品更受欢迎。  
随后，实践队员面向不同年龄层的消费者展开随机调研。调研内容覆盖消费频率、消费金额、购买渠道偏好及营养认知等多个维度。数据表明，传统消费群体在选购时更注重产品的鲜活度与营养价值，倾向于通过线下市场进行即时性购买。在访谈中，一位为家庭采购年货的中年女士表示：“我们家每周都会吃两三次海鲜，主要是觉得海鲜营养丰富，尤其是对孩子的成长有好处。我更看重是否鲜活，价格倒是其次。”而年轻消费群体则表现出对线上购买渠道和多元烹饪方式的偏好，他们更乐于尝试通过电商平台选购海鲜，并探索融合各地风味的新潮做法，这反映出便捷化与个性化已成为市场发展的新趋势。一位刚参加工作不久的年轻人在接受采访时提到：“我更喜欢通过网络平台购买海鲜，不仅种类选择多，还能送货上门，非常方便。我也更喜欢一些新潮的做法，而不是清蒸和红烧。”
在调研过程中，实践队员还对部分消费者的采购清单进行了分析，并向受访市民普及了海鲜保鲜、储存及营养保留相关知识。调研发现，日常家庭消费以虾、贝类等经济型产品为主，消费频次较高。而在节庆或家庭聚餐等特殊场景下，消费者则更倾向于选择高价值的鱼类与蟹类，单次消费金额也相应提升。此外，实践队员的科普行为获得了市民的积极反馈，有效提升了居民对科学食用海鲜的认知水平。
本次实践活动为研究山东半岛居民食物消费特征提供了具体案例。通过调研，实践团队观察到，莱阳市居民的海鲜消费行为既保留了地域饮食传统，注重食材的天然与新鲜，也展现出适应时代发展的新特征，如消费渠道的线上化和消费需求的多元化。这一发现对于理解区域消费文化、推动渔业产业升级及引导居民科学膳食具有积极意义。未来，实践队将持续深化沿海地区调研，通过扩大样本范围、延长调研周期等方式，为相关领域研究提供更为全面和深入的数据支撑。（通讯员 吕怡鑫）