寻烟台海味 探蓝食消费

《“十五五”推进农业农村现代化规划》明确提出，要因地制宜发展海水养殖，培育壮大海洋渔业，挖掘海洋食品消费潜力，推动蓝色食物产业提质增效。这一部署紧扣海洋经济发展趋势，深挖沿海地区渔业消费与产业发展价值，让蓝色食物成为丰富居民餐桌、激活沿海消费市场的重要引擎。为切实掌握烟台地区海鲜产品消费现状，助力海洋渔业消费市场提质升级，曲阜师范大学地理与旅游学院耕海牧渔实践队于2月1日赴烟台特色海鲜市场与滨海海水浴场等区域，开展实地调研。
市场走访探实情 深谈细问知需求
实践队成员深入烟台红利海鲜市场、九田国际水产品批发市场等本地特色海鲜交易市场，与商户、摊主展开一对一深度调研交流，围绕烟台本地及外地海鲜的品类供给、价格波动、销售旺季规律等核心问题细致询问，重点记录鲜活海鲜、冷冻海鲜、加工海鲜等不同品类的消费占比与热销排行。调研中，队员们详细收集商户的进货渠道、冷链保鲜方式、客群定位等运营信息，梳理出海鲜从产地到终端市场的流通链路，精准发现流通环节中保鲜成本、品类供需匹配等方面的优化方向。同时，队员们结合调研内容，向商户了解不同消费群体的海鲜选购偏好与消费评价，全面捕捉烟台海鲜消费市场的动态特征。这场与商户的深度互动，既为分析烟台海鲜消费市场积累了一手数据，也让实践队员在实地调研中真切感受海洋渔业消费市场的发展活力。
浴场问卷听心声 科普宣讲传理念
实践队员来到烟台第一海水浴场等热门滨海打卡地，面向各地游客开展海鲜产品消费问卷调查。以随机访谈、问卷填写的形式，围绕游客来烟的海鲜消费频次、消费预算、心仪品类、购买渠道选择及消费体验反馈等问题展开调研，同时收集游客对烟台海鲜品牌打造、消费服务提升等方面的意见建议。在调研之余，实践队还向游客普及烟台本地海鲜的特色品类、选购技巧及海鲜食用安全知识，结合“海洋经济与绿色消费”理念，引导游客理性消费、文明消费。此次海水浴场的调研与宣讲，不仅搭建起了解游客海鲜消费需求的桥梁，更让海洋消费与绿色发展的理念融入游客体验，实现了调研数据收集与海洋知识科普的双向赋能。
多方调研凝共识 深耕蓝食促发展
从熙熙攘攘的海鲜市场到游人如织的滨海浴场，实践队的调研脚步覆盖烟台海鲜消费的核心场景，既掌握了本地商户的运营现状与市场供给特征，也摸清了本地居民与外地游客的多元消费需求。调研发现，烟台海鲜消费市场兼具本土性与旅游性，鲜活海鲜深受本地居民青睐，即食加工海鲜则更受外地游客欢迎，但市场也存在部分品类保鲜技术待升级、旅游消费端海鲜品质把控待加强等问题。实践队员表示，此次调研让大家对烟台海鲜产品消费市场有了更全面、更立体的认知，也深刻认识到沿海城市海鲜消费市场与海洋渔业产业发展的紧密关联。
曲阜师范大学地理与旅游学院耕海牧渔实践队将实地调研与需求挖掘相结合，把海鲜消费市场的一线情况与发展问题细致梳理，为烟台海鲜消费市场提质升级、海洋渔业产业与旅游消费融合发展提供了真实的调研参考。未来，实践队将继续整理调研数据，形成专业分析报告，以青年之智为烟台海洋经济发展建言献策，助力烟台发挥沿海区位优势，让海洋鲜味成为激活地方消费、推动海洋经济发展的重要动力，让蓝色消费市场焕发更强生机。（通讯员 王佳颖）