聚焦贡米产业，共话乡村振兴——“耕培启润”志愿服务团赴酉阳何家岩村调研

         为探索乡村振兴实施路径，深入贯彻落实国家乡村振兴战略及《“健康中国2030”规划纲要》中关于“引导合理膳食”的政策要求，7月6日，重庆师范大学生命科学学院“耕培启润”志愿服务团走进酉阳县花田乡何家岩村，围绕特色贡米的种植销售、乡土饮食文化传承等展开调研，与村民共谋优化方案，以青春力量助力乡村发展。
　　服务团深入梯田，观察“花田贡米”生态种植环境，贡米由活水灌溉，田间合理放置了病虫害防治装置，如捕蚊灯等。通过贡米产业团队副书记介绍，何家岩村采用“公司+高校+基地+合作社+农户”模式，通过中国农业大学、西南大学等提供的技术支持和物联网监测系统，实现全程有机种植。然而，市场波动导致的高端客户稳定性不足、电商渠道拓展困难等问题仍待解决。

　　在饮食结构调查中，队员们通过入户访谈和问卷统计发现：村民的日常饮食以贡米、土豆、豇豆为主；蔬菜摄入多依赖自家菜园，种类较少且季节性强；肉类资源较少且获取较为困难；新鲜水果消费频率低。“年轻人外出打工后，老人们为图方便，经常一锅米饭配腌菜解决三餐。”村民何大姐的话进一步解释了当地的饮食结构单一的原因。尽管“火铺菜馆”的社饭、米豆腐等传统美食颇受欢迎，但多作为旅游体验项目，未能融入村民的日常食谱中。

图二 “火铺菜”的烹制过程